漢藏茶飲與茶馬互市

漢藏茶飲與茶馬互市

11閱讀 2023-03-25 01:44 文化

普洱茶自帶一種行走的屬性,它有筋骨,有韌性,也有耐性,在千萬里的路途中,在數(shù)十年、上百年的時間里,一直向著遠(yuǎn)方延展。

曾經(jīng)有這樣一條繁盛的商道,它由狹長綿延的小徑、跨越激流的吊橋以及一個又一個潛藏著故事的馬店驛站組成,如今它淹沒于長山大水之間,然而,20世紀(jì)90年代,有一小群人再度踏上這條長路,從此展開了一段茶馬古道的歷史。

當(dāng)年正是木霽弘、陳保亞、李旭、徐涌濤、王曉松和李林這六位青年第一次開始了茶馬古道的探秘,因此他們被譽(yù)為“茶馬古道六君子”。而其中之一的李旭正是本文作者,這30多年來,他無數(shù)次由橫斷山脈東部的云南、四川深入青藏高原,一直行走在古道上。

無論是普洱茶行進(jìn)千里,還是無數(shù)茶人循茶香而來,與茶有關(guān)的行走其實(shí)從未停止。

歷史上,隨著茶馬互市和茶與山貨貿(mào)易為主的漢藏物資交流,兩地文化的交融,以及政治、軍事的關(guān)聯(lián),中國西南地區(qū)的交通不斷開拓,川藏、滇藏之間橫跨橫斷山脈直抵青藏高原的茶馬古道日益成形,并于清代形成了成熟而完善的交通網(wǎng)絡(luò)。茶馬古道如同經(jīng)緯之網(wǎng),壯闊地覆蓋了整個中國西南地區(qū),乃至東南亞、南亞等地區(qū)。茶馬古道幾乎是自然而然形成的,換句話說,是千百年來的原住民族、生意人、趕馬人和騾馬摸索踩踏出來的。以我實(shí)地行走的勘察來看,除了在所經(jīng)過的城鎮(zhèn)、村莊附近有人為修筑過的道路痕跡外,所謂的茶馬古道,也就是山溪沖刷出來的亂石嶙峋中時隱時現(xiàn)的一道印跡,是在白浪滔滔、洶涌奔流的江河畔濃密叢林中扭曲延伸的一條縫隙。有一些路段,由于多年沒有人行走,已經(jīng)荒蕪湮滅,幾乎難尋蹤影。即便如此,漢藏等各民族群眾在這樣的條件下,突破山高水急、無常氣候、泥石流頻發(fā)等自然困境交通往來,生生踩踏出這條“歷史之路”。

中華漢地的植茶、制茶和飲茶之風(fēng)源遠(yuǎn)流長,在唐朝開元以后,中原內(nèi)地的人們已經(jīng)“人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗?!备@著的是,飲茶之風(fēng)已“始自中地,流于塞外?!蹦戏降牟韬捅狈降睦液髞砗蠟橐惑w,成為蒙古族摯愛的奶茶、藏族摯愛的酥油茶,這“茶乳交融”中是名副其實(shí)的南北統(tǒng)一。

從紀(jì)元起至7世紀(jì),生息于雅魯藏布江流域的古代藏族逐漸興起,向北發(fā)展到青海、甘肅,向東發(fā)展的一支,沿雅魯藏布江到了喜馬拉雅山南麓和橫斷山脈區(qū)域的四川西部、云南西北部,甚至緬甸北部,已很接近產(chǎn)茶的地區(qū),這樣他們自然就與漢族和其他少數(shù)民族發(fā)生聯(lián)系,云南、蜀川乃至中土漢地的茶葉因此而進(jìn)入青藏就是很自然的事情。

到公元7世紀(jì)松贊干布統(tǒng)一吐蕃,641年文成公主進(jìn)藏,藏族已全面與漢族來往,他們接觸到漢族的茶葉已不是什么難事。有人甚至認(rèn)為文成公主進(jìn)藏的嫁妝中就有茶葉,但不見記載。最早有藏史記載的是:吐蕃初無茶,松贊干布的曾孫都松芒波杰贊普久病不愈,聽聞茶可治病,遂遣人赴內(nèi)地尋取。后一大臣在一片濃密的內(nèi)地森林中找到茶葉,返回吐蕃獻(xiàn)給贊普,贊普飲罷茶水,病便痊愈,于是吐蕃有了飲茶之俗。另在李肇的《唐國史補(bǔ)》中也記載了常魯公在公元781年出使吐蕃時帶去茶葉的故事??梢姡瞥瘯r許多內(nèi)地名茶已傳入西藏,只不過藏族養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣稍晚于當(dāng)時的中原內(nèi)地,而且是先從上層王公貴族開始接受茶葉的。

當(dāng)時唐朝的茶業(yè)如何呢?史學(xué)家許倬云先生說:“唐代種茶與制茶的技術(shù)都已專業(yè)化,劍南、江南遍處有名茶為特產(chǎn),出現(xiàn)專門的制茶作坊,脫離了農(nóng)舍做茶。茶的種類繁多,也有集中的茶市,白居易的著名詩篇《琵琶行》,提到潯陽的茶商離家前往浮梁買茶,數(shù)月不得歸來。茶作為有價值的商品,銷售數(shù)量也大,唐代政府竟可在出茶州縣及運(yùn)茶要路口收取茶稅,每十稅一。據(jù)《新唐書·食貨志四》記載,貞元九年開征茶稅,一年可得稅錢四十萬緡,可知當(dāng)年茶的銷售量至少有四百萬緡的價值?!苯?jīng)濟(jì)史家傅筑夫先生也指出:“茶成為唐代的一種新商品,是最好的販運(yùn)對象,故足跡遍天下的商賈,十九都是茶商?!备迪壬诖怂缘摹疤煜隆保?dāng)包括青藏高原的吐蕃在內(nèi),占到唐朝商賈絕大多數(shù)的茶商,勢必已將茶葉販入藏族同胞居住區(qū)。2006年,世居四川甘孜州瀘定縣興隆鎮(zhèn)沈村的明、清沈邊土司后人余啟仁先生,公布了一張立于明代萬歷四十五年(1617)的為解決爭奪邊茶商貿(mào)中心的《萬歷合約》,合約一開始就寫道:“立約新官余景冬交冷、沈耆宿一十三枝。切緣西域易茶始自唐時,蠻客(藏商)惟知冷、沈投落買茶,歷年無異……”明代的官民耆宿已認(rèn)定與藏族人易茶始自唐時。

由此可見,與大唐以戰(zhàn)爭、通婚和親以及貿(mào)易等各種方式交往了幾百年的吐蕃,得到各地所產(chǎn)茶葉,實(shí)為情勢中事。在藏文史籍《藏漢史集》之《甘露子?!菲?,又曾以大量篇幅,對產(chǎn)于內(nèi)地的16種茶葉的特點(diǎn)和優(yōu)劣,食用方法和醫(yī)療功效,作了詳盡的描述和介紹。這一方面可見茶葉對藏族的重要性和他們對茶葉的深入研究,另一方面也顯示漢藏間的交流已達(dá)到很深層的地步。

必須指出的是,藏文里的“茶”就直接借自于漢文的“槚”,至今藏語“茶”的發(fā)音仍同于唐代漢人所稱茶的“槚”(jia),而且,藏語里把漢人稱為“甲米”(jia-mi),漢族地區(qū)稱為“甲拉”(jiala)?!懊住本褪恰叭恕?,“拉”就是“地”,也就是說,對藏族人而言,漢人就是茶人,漢族地區(qū)就是產(chǎn)茶地。

跟漢族飲茶不同,酥油茶的制作方法,是將來自內(nèi)地的緊茶(如磚茶、沱茶類)弄下一塊放入鍋中,久熬成濃汁,把所熬茶汁倒進(jìn)木制的酥油茶筒,再加入酥油、鹽及其他香料,用一帶葉片的“攪棒”在茶筒中上下抽動,使其水乳交融,然后用一竹籬子濾進(jìn)木茶碗就可飲用。如果是在野外放牧或行走于路途,打酥油茶就沒有如此講究,一般是將水放在一個便攜的銅壺里燒開,放入茶葉和酥油,用開叉的小棍攪動,再倒入茶碗即可飲用。寺院則用大銅鍋煮水,以哈達(dá)等包裹茶葉煮熬酥油茶。在藏族同胞居住區(qū),茶葉最大的買主就是寺院,這亦為茶馬古道貿(mào)易的一個很突出的特色——遍布茶馬古道沿途各地區(qū)的藏傳佛教寺院作為茶葉的集散中心和最大的消費(fèi)點(diǎn),大量終日念經(jīng)修行、需要茶葉來醒腦安神的僧侶是一大消費(fèi)群體,再加上數(shù)百萬嗜茶成性的藏族民眾,對茶葉的需求量之大可想而知。2012年,拉薩格魯派三大寺之一的色拉寺整修,將昔日的煮茶大銅鍋抬置大殿外,我意外在其中一口大鍋的內(nèi)側(cè),發(fā)現(xiàn)了一段藏文銘文,經(jīng)曾在西藏社科院工作過的索朗頓珠翻譯,大意為:“非凡享受之聚集,淵源無盡之寶藏”。可見在藏族群眾心中,茶葉有多么珍重!

茶葉一經(jīng)傳入,因它富含高原人們需求的多種維生素和微量元素,具有助消化、解油膩的功能,迅速使它成為肉食乳飲的藏族人民的生活必需品。從接觸到內(nèi)地的茶起,上自王公貴人,下至平民百姓,藏族民眾飲茶成風(fēng),紛紛爭相競求。到唐末宋初,藏族民眾已普遍飲茶,對茶葉有強(qiáng)烈的依賴,藏族民眾歷來有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的說法。這也正如民族史學(xué)家任乃強(qiáng)先生所言:“吐蕃崩潰后,部落數(shù)千家,小者百余戶,各有酋長,不相統(tǒng)屬……惟其時中夏需馬,蕃人嗜茶,互通有無,商業(yè)勃興。茶馬市易,成為西陲第一要政。”酥油茶可以說是生活在高海拔地區(qū)的藏族的一大發(fā)明,是藏族人民一天都離不開的主要飲食。不管世界各地的人們?nèi)绾蜗矏酆炔?,也不管他們?nèi)绾魏炔瑁歼h(yuǎn)遠(yuǎn)不及藏族人民對茶葉的渴求。

本文節(jié)選自

《漢藏茶飲與茶馬互市》

作者丨李旭

供圖丨李旭、鐘明

原文刊載《普洱》雜志

2022年2月刊

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